गरमा-गरम पराठा और मक्खन… मुँह में पानी आया ना?👇
🔶आलू पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- उबले हुए आलू – 3 से 4 (मध्यम आकार के)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. सबसे पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाएं और पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. उबले हुए आलू छीलकर अच्छी तरह मसल लें। उसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
3. आटे की लोई लें और उसकी छोटी-सी गेंद बनाएं। फिर उससे छोटी-सी पूरी जैसी गेंद बनाएं।
4. उस गेंद को सूखे आटे से बेलकर पूरी जैसी चपटी रोटी बना लें। बीच में आलू का मिश्रण रखकर किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
5. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
6. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
7. पराठा तैयार होने पर निकाल कर गर्मागर्म परोसें। साथ में दही, अचार या सलाद भी खा सकते हैं।
🔶गोभी पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गोभी (कटी हुई) – 1 कप
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. गोभी को धोकर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। फिर उसे सूखे तवे पर हल्का सा भून लें ताकि उसकी नमी निकल जाए।
3. भुनी हुई गोभी में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
4. आटे की छोटी-सी लोई लें और उसे बेलन से बेलकर पूरी जैसी रोटी बना लें।
5. उस पर गोभी का मिश्रण रखें और किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
6. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
7. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
8. पराठा तैयार होने पर निकालकर गरमागर्म परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
🔶मूली पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मूली – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. मूली को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। यदि बहुत नमी हो तो हल्का सा निचोड़ लें।
3. कद्दूकस की हुई मूली में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
4. आटे की छोटी-सी लोई लें और बेलन से बेलकर पूरी जैसी रोटी बना लें।
5. उस पर मूली का मिश्रण रखें और किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
6. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
7. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
8. पराठा तैयार होने पर निकालकर गरमागर्म परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
🔶मेथी पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मेथी के पत्ते – 1 कप (साफ करके काटे हुए)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. सबसे पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. कटे हुए मेथी के पत्तों में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
4. आटे की छोटी-सी लोई लें और बेलन से बेलकर पतली रोटी जैसी बना लें।
5. उस पर मेथी का मिश्रण रखें और किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
6. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
7. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
8. पराठा तैयार होने पर निकालकर गरमागरम परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
🔶पालक पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पालक के पत्ते – 1 कप (साफ करके बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. कटे हुए पालक में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
4. आटे की छोटी-सी लोई लें और बेलन से बेलकर पतली रोटी जैसी बना लें।
5. उस पर पालक का मिश्रण रखें और किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
6. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
7. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
8. पराठा तैयार होने पर निकालकर गरमागरम परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
🔶चना दाल पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- चना दाल (उरद दाल या मूंग दाल) – 1/2 कप (भिगोकर पीस लें या बारीक कर लें)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. सबसे पहले, आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. चना दाल को साफ कर भिगो दें। फिर पानी निकालकर अच्छी तरह पीस लें या बारीक कर लें।
3. पीसे हुए दाल में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
4. आटे की छोटी-सी लोई लें और बेलन से बेलकर पतली रोटी जैसी बना लें।
5. उस पर चना दाल का मिश्रण रखें और किनारों को बीच में मिलाकर बंद कर दें।
6. फिर से हल्के सूखे आटे का प्रयोग करके पराठा बेल लें।
7. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
8. पराठा गरमागरम परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
🔶चीज़ पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:
🔶सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चेडर, मोज़ेरेला या अपनी पसंद की) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
🔶विधि:
1. पहले, आटे में थोड़ा नमक मिलाकर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. कद्दूकस की हुई चीज़ में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
3. आटे की छोटी-सी लोई लें और बेलन से बेलकर पतली रोटी जैसी बना लें।
4. उस पर मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा रखें और किनारों को मिलाकर बंद कर दें।
5. फिर से हल्के सूखे आटे का उपयोग करके पराठा बेल लें।
6. तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें। हर तरफ घी या तेल लगाएं।
7. गरमागरम चीज़ पराठा परोसें। इसे दही, अचार या सलाद के साथ खाएं।
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