दो दो गिलास पी जाएंगे अगर इस तरीके से दूध बनाकर देंगे। दूध मसाला पाउडर 🥛🥛 सामग्री बादाम - 250 ग्राम पिस्ता - 150 ग्राम काजू - 150 ग्राम अखरोट - 50 ग्राम सूखी अदरक पाउडर - 50 ग्राम इलायची (हरी) - 20 ग्राम केसर - 1 ग्राम (10-15 रेशे) दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम जायफल पाउडर - 10 ग्राम काली मिर्च पाउडर - 20 ग्राम सफेद मिर्च पाउडर - 20 ग्राम खसखस - 50 ग्राम गोंद कतीरा (वैकल्पिक) - 30 ग्राम चीनी या मिश्री - 200 ग्राम (स्वादानुसार) विधि सूखे मेवे भून लें - बादाम, पिस्ता, काजू, अखरोट और खसखस ​​को धीमी आंच पर हल्का भून लें ताकि नमी निकल जाए और ठंडा होने दें। पाउडर बना लें - सभी भुने हुए मेवों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब इसमें इलायची, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च, सफेद मिर्च और सोंठ पाउडर डालकर बारीक पीस लें। आखिर में केसर और गोंद कतीरा डालकर फिर से पीस लें। स्टोर करें - तैयार मसाला पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें, यह 3-4 महीने तक ताजा रहेगा। कैसे इस्तेमाल करें - 1 कप गर्म दूध में 1-2 चम्मच मिल्क मसाला पाउडर डालकर मिक्स करके पी लें। इसे हलवा, खीर, कुल्फी या लड्डू में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फायदे - हड्डियां मजबूत करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, सर्दी-खांसी से बचाता है, दिमाग तेज करता है और शरीर को ऊर्जा देता है। अब घर पर हेल्दी और टेस्टी मिल्क मसाला पाउडर बनाएं और पूरे परिवार की सेहत का ख्याल रखें! Health Today Suhana Safar #🥗फूड प्रेजेंटेशन #🥘भारतीय स्ट्रीट फूड😋 #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒 #🥑हेल्दी फूड #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन

#🌖करवा चौथ की शुभकामनाएं🫂 #🌑करवा चौथ Status⏳ #😍करवा चौथ लुक💄 #🌜करवा चौथ फोटोग्राफी📸 #👩‍❤️‍💋‍👨You+Me=Forever💘

कोहड़ा थामे मोहड़ा! अक्सर आजी के मुँह से ये वाक्य सुना करती थी। तब इसका मतलब नहीं पता था। उस साल खूब जम कर बारिश हुई थी। चारों तरफ जल ही जल दिखाई देता था। पानी भरने से धरती दलक गयी थी जिससे अधिकतर कम पानी वाली सब्जियां और फसलें सूखने लगी थी। सिर्फ गन्ना और धान की फसल लहरा रही थी। गन्ने के पौधे में भी पुलुई तक जड़ें निकल आई थी। नीचे पानी भरने और धरती दलकने से तेज हवा के चलने से गन्ने गिर कर जमीन पर लोट गए थे। सूखे तो नहीं थे लेकिन इन्हें सहेजना मुश्किल होने वाला था। घर के आरी आरी लगी भिंडी, तरोइ, नेनुआ, लौकी, करेला, चिचिन्हा जैसी बरसाती सब्जियां फलने फूलने के पहले ही भड़भड़ा गयी थी। घर के पीछे लगे कोहडे ने सिर्फ साथ नहीं छोड़ा था। वो खूब पसरा हुआ था और खूब कोहड़े भी लगे हुए थे। सब्जी के नाम पर घर पर छोटी छोटी आलू, प्याज बची हुई थी। जिनकी अक्सर दोपहर में दाल के साथ कुरकुरी सी भुजिया बन जाती थी। थोड़ी सी अरुई बोई थी किसी किसी दिन वो बनती थी लेकिन अपने लिजलिजी स्वभाव होने के नाते वो घर में सबको पसंद नहीं आती थी। ले दे कर अक्सर रात के खाने में कोहड़ा ही टूटता, फूटता और बनता था। धीरे धीरे आलम ये होने लगा था कि यदि यही हाल रहा तो हरी सब्जी के नाम पर कोहड़ा भी नहीं बचेगा। कोहड़ा भी क्या खाक बनता था? लेहड़ा भर परिवार में एक कड़ाही कोहड़ा छौंका जाता था और तितका नोन डाल कर भज भजा कर चुरय दिया जाता था। ढंग से पानी सुखता भी नहीं था कि सभी को परोस दिया जाता था। बड़े, बुजुर्ग, बच्चों के बाद जब महिलाओं के खाने की बारी आती तो कड़ाही की तली में जरा सी बची तरकारी मिलती थी। सबको थोड़ा थोड़ा परोस दिया जाता और फिर उस जरा सी तरकारी में थोड़ा नमक, तेल, हरी मिर्च काट कर मिलाया जाता उपर से नीबू निचोड़ दिया जाता और फिर वो जरा सी ही तरकारी एक चटपटे आलन में बदल जाती थी और सभी महिलाएं प्रेम से भरपेट उससे भोजन कर लेती थी। बुरा समय था। शिकायत करने का समय नहीं था बल्कि मिल जुलकर इस कठिन परिस्थिति से निपटने का समय था। ऐसी परिस्थिति से हमारे घर की गृहणी और महिलाएं भली भाँति निपटना जानती थी या यूँ कहिये उन्होंने सीख लिया था। आजी कहती थी कि चौकेे की बात घर के मर्दों तक नहीं जानी चाहिए। कोई भी स्त्री घर की रसोई की स्थिति कभी पुरुषों के कानों तक नहीं पहुँचने देती थी। यहाँ तक की पुरुषों के सामने स्त्रियाँ भोजन भी नहीं किया करती थी। घर के नियम, मर्यादा, रीति बड़े सुंदर और अच्छे थे तभी तो एक पीढी नहीं बल्कि कई पीढ़ी तक का परिवार साथ रहता था। वो संयुक्त परिवार नहीं बल्कि महासंयुक्त परिवार था जिसमें दादा, पड़दादा लोग अपने भाईयों के परिवार संग एक साथ एक घर में बिन बंटवारे के रहते थे। अरे हाँ! कोहड़ा थामे मोहड़ा यानि ये कोहड़ा घर की अर्थ व्यवस्था को बनाये रखने में मदद करता था उसे थाम कर रखता था इसलिए ऐसी कहावत कही जाती थी। कॉमेट में अपने विचार अवश्य व्यक्त करे 1 खाना खजाना #🎄हरे पेड़ #🌼 मेरा बगीचा 🌸 #🏞️ प्रकृति की सुंदरता #💚नेचर लवर🌿

कोनसी मिठाई तुम लाइफ टाईम के लिए खा सकते हों 👇👇 🔶मैसूर पाक बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - बेसन (चना का आटा) – 1 कप - चीनी – 2 कप - घी – 1 1/2 कप - पानी – 1/2 कप - सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – सजावट के लिए (वैकल्पिक) - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. सबसे पहले, एक गहरे पैन में पानी और चीनी डालें और मध्यम आंच पर चाशनी बनाने के लिए उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो आंच कम कर दें। 2. अलग से, बेसन को अच्छे से छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। 3. अब, धीमी आंच पर घी गर्म करें। जब घी गरम हो जाए, तो धीरे-धीरे बेसन डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। यह प्रक्रिया थोड़ी समय लेती है, लगभग 10-15 मिनट, जब तक बेसन का रंग सुनहरा हो जाए और सुगंध आने लगे। 4. जब बेसन अच्छी तरह भुना जाए, तो उसमें धीरे-धीरे तैयार चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण फटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे डालें। 5. मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जमे नहीं। 6. जब मिश्रण गाढ़ा होकर एकसमान हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो आप इसे कड़कड़ाहट में उतार सकते हैं। 7. उसके बाद, इसे जल्दी से चिकनी सतह पर डालें और बेलन से समतल करें। 8. ऊपर से कटा हुआ मेवे या केसर से सजा सकते हैं। 9. इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे टुकड़ों में काट लें। 🔶बालूशाही बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - घी (मसाला बनाने के लिए) – 1/2 कप - बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच - खसखस पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - पानी – आवश्यकतानुसार - चीनी – 2 कप - पानी (शरबत के लिए) – 1 कप - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) - कटे हुए मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा, बेकिंग पाउडर और खसखस पाउडर को छान लें। 2. घी को हल्का गर्म करें और फिर इसे धीरे-धीरे मैदे में मिलाएं, जिससे मिश्रण crumbly सा हो जाए। 3. अब, आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गूंध लें ताकि नरम, मुलायम आटा बन जाए। 4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और फिर बेलन की मदद से बेल लें। इन्हें छोटी-छोटी गोलियां या आकर दें। 5. तले हुए बालूशाही को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तलें। इन्हें ठंडा होने दें। 6. एक पैन में चीनी और पानी डालें, मध्यम आंच पर उबालें और 10 मिनट तक पकाएं ताकि शरबत गाढ़ा हो जाए। यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे शरबत में डालें। 7. जब शरबत गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें। 8. तली हुई बालूशाही को गर्म शरबत में डालें और कुछ मिनट के लिए भीगने दें। 9. फिर, इन्हें निकालकर ठंडा होने दें। ऊपर से कटे हुए मेवे सजाएं। 🔶मलाई चमचम बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मलाई (फैट वाली, फ्रीशिंग) – 2 कप - चीनी पाउडर – 1/2 कप - वनीला एसेंस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - रंगीन एसेसेंस या केसर (सजावट के लिए, यदि चाहें) 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मलाई को अच्छे से फेंटें। आप मिक्सर या हैंड बीटर का प्रयोग कर सकते हैं। फेंटने से मलाई हल्की और फूली-फूली हो जाएगी। 2. जब मलाई अच्छी तरह फेंट जाए और सफेद, मुलायम और हल्की हो जाए, तो उसमें चीनी पाउडर डालें। 3. फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह मिल जाए। 4. यदि आप वनीला एसेंस या रंगीन एसेसेंस डालना चाहें, तो डालें और मिलाएं। 5. अब, तैयार मलाई को छोटे-छोटे कटोरे में निकालें और ऊपर से सजावट के लिए सूखे मेवे या छोटी-छोटी चॉकलेटी टॉपिंग्स डाल सकते हैं। 6. इसे तुरंत परोसें या फिर थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं। 🔶इमर्ती बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 1 कप - खसखस पाउडर – 1 छोटी चम्मच - शक्कर – 1 कप - पानी – 1 कप - घी – तलने के लिए - केसर – थोड़े धागे (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा और खसखस पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। 2. एक पैन में शक्कर और पानी डालें, मध्यम आंच पर उबालें ताकि शक्कर पूरी तरह घुल जाए और शरबत गाढ़ा होने लगे। 3. शरबत गाढ़ा होने पर, आंच बंद कर दें और केसर डालें यदि इस्तेमाल कर रहे हैं। 4. एक गहरे बर्तन में घी गरम करें। 5. अब, मैदा मिश्रण को थोड़े-थोड़े भागों में डालते हुए, धीरे-धीरे घी में डालें। चमचे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न बने। 6. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें ताकि यह कुरकुरा और सुनहरा हो जाए। 7. जब मिश्रण अच्छा सूख जाए और हल्का सुनहरा रंग का हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें। 8. थोड़ा ठंडा होने पर, इसे बेलन से बेलें और छोटी-छोटी टिक्कियों या आकर में काट लें। 9. इन्हें ठंडा होने दें। ऊपर से कटे मेवे डालें और सजावट करें। 🔶मलाई रोल बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - पानी – आवश्यकतानुसार - शक्कर – 1/2 कप - मलाई (फैटी) – 1 कप - वनीला एसेंस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा और घी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। यह आटा नरम और मुलायम होना चाहिए। 2. आटे को फिर से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। 3. एक पैन में पानी और शक्कर डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब शक्कर घुल जाए और शरबत गाढ़ा होने लगे, तो आंच बंद कर दें। 4. अब, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पतले बेल लें। 5. प्रत्येक बेलन को हल्का गर्म तवे पर थोड़ी देर पका लें ताकि वह नरम और हल्का पक जाए। 6. अब, एक बेलन के ऊपर एक बेलनाकार शीट रखें, उस पर शरबत लगाएं। 7. फिर, ऊपर से मलाई फैलाएं और मेवे डालें। 8. धीरे-धीरे रोल करें, ताकि मलाई और शरबत अंदर अच्छी तरह समा जाए। 9. इसी तरह सभी रोल बना लें। 10. तैयार मलाई रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर सर्व करें। 🔶खीर बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - चावल – 1/2 कप - दूध – 1 लीटर - शक्कर – 3/4 कप या स्वादानुसार - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista, काजू) – सजावट के लिए - गुलाब जल – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच 🔶विधि: 1. सबसे पहले, चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 2. एक भारी तली का भगौना लें और उसमें दूध उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें। 3. भीगे हुए चावल को पानी से निकालकर, दूध में डाल दें। 4. लगातार हिलाते रहें ताकि चावल तले में न लगे और दूध जले नहीं। मध्यम आंच पर पकाएं। 5. जब चावल पूरी तरह पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तब शक्कर डालें। 6. शक्कर मिलाने के बाद, खीर को अच्छी तरह हिलाएं और कुछ मिनट और पकाएं। 7. केसर को थोड़े गर्म दूध में घोलकर खीर में डालें, इससे रंग और खुशबू आएगी। 8. इलायची पाउडर, मेवे और गुलाब जल डालें। फिर से मिक्स करें। 9. खीर को गैस से उतारकर ठंडा या गर्म परोसें। आप इसे फ्रिज में रखकर ठंडा भी खा सकते हैं। 🔶अंजीर बर्फी बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - सूखे अंजीर – 250 ग्राम - दूध – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं) - मेवे (बादाम, pista, काजू) – सजावट के लिए - इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच 🔶विधि: 1. सबसे पहले, सूखे अंजीर को धोकर कुछ मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें। फिर उन्हें छलनी से निकालकर सुखा लें। 2. भिगोए हुए अंजीर को छोटा-छोटा काट लें या मिक्सर में पीस लें ताकि महीन पेस्ट बन जाए। 3. एक पैन में घी गर्म करें। उसमें अंजीर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि अंजीर अच्छी तरह भुने और घी अलग होने लगे। 4. अब, दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर बर्फी जैसी स्थिरता न आ जाए। 5. फिर, चीनी डालें और मिलाएं। चीनी मिलते ही मिश्रण और भी गाढ़ा हो जाएगा। 6. इलायची पाउडर डालें और फिर से मिलाएं। 7. जब मिश्रण अच्छा गाढ़ा हो जाए और बर्फी जैसी टिकाऊ स्थिरता आ जाए, तो गैस बंद कर दें। 8. एक घी लगी हुई चौकोर या आयताकार थाली में मिश्रण डालें और समान रूप से फैला दें। 9. ऊपर से मेवे कतरें और दबाएं ताकि वे अच्छी तरह सेट हो जाएं। 10. इसे कुछ घंटे या कम से कम 2-3 घंटे फ्रीज में रख दें, ताकि बर्फी अच्छी तरह सैट हो जाए। 11. फिर, ठंडा होने पर बेलन से हल्का सा दबाते हुए ऊपर से दबाव डालें और बर्फी के टुकड़े काट लें। 🔶पिस्ता बर्फी बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - पिसे हुए पिस्ता – 1 कप (स्वच्छ और सूखा) - गीली खांड (गुड़ या शक्कर की पेस्ट) – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच - मेवे सजावट के लिए (अदरक, काजू आदि) – वैकल्पिक 🔶विधि: 1. सबसे पहले, एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें पिसे हुए पिस्ता डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इससे पिस्ता की खुशबू आएगी। 2. फिर, खांड या शक्कर की पेस्ट डालें। यदि आप शक्कर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पिघला कर पेस्ट बना लें। 3. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर बर्फी जैसी स्थिरता न आ जाए। 4. अब, इलायची पाउडर डालें और मिलाएं। 5. फिर, गैस बंद कर दें और मिश्रण को तुरंत ही घी लगी हुई बर्फी की थाली में डालें। 6. ऊपर से मेवे सजाएं और हल्के से दबाएं ताकि सेट हो जाए। 7. इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें या फ्रीज में रख सकते हैं ताकि अच्छी तरह सैट हो जाए। 8. ठंडा होने पर, बर्फी के टुकड़े काट लें और परोसें। #fblifestyle #kitchentips #🧁बेस्ट डेज़र्ट रेसिपी #🍱 भारतीय खान-पान #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒

भारत का एकमात्र Mud Volcano यानी मिट्टी का ज्वालामुखी फिर से फट पड़ा है। अंडमान-निकोबार के बराटांग द्वीप पर स्थित यह ज्वालामुखी लगभग 20 साल बाद दोबारा सक्रिय हुआ है। 2 अक्टूबर 2025 की रात लोगों ने पहले एक तेज़ धमाका सुना और फिर ज़मीन से कीचड़, पानी और गैस का तेज़ उबाल निकलने लगा। इस बार करीब 3 से 4 मीटर ऊँचा कीचड़ का ढेर बन गया है और आसपास का लगभग 1000 वर्ग मीटर इलाका कीचड़ से भर गया है। प्रशासन ने सुरक्षा के लिए पर्यटक मार्ग बंद कर दिए हैं और वैज्ञानिक जांच जारी है। आमतौर पर मड वॉल्केनो से लावा नहीं निकलता, बल्कि ज़मीन के नीचे फंसे गैस, कीचड़ और पानी का मिश्रण दबाव के कारण ऊपर आता है। यह प्राकृतिक घटना धरती के अंदर हो रहे बदलावों को समझने का एक अनोखा मौका देती है। #MudVolcano #BaratangIsland #Andaman #VolcanoEruption #IndiaNature #AndamanIslands #IndianGeography [Mud Volcano, Baratang Island, Andaman, Volcano Eruption India Nature, Andaman Islands, Indian Geography] #📢 ताजा खबर 📰 #📢9 अक्टूबर के अपडेट 📰

परंपरागत अचारों की खुशबू और स्वाद घर की मिट्टी से जुड़ी यादों को ताज़ा कर देते हैं। इन अचारों में हर मौसम, मसाला और ममता का अनोखा संगम छिपा होता है। 🌶️🥒🫙 🥕🥬 1. शलगम गाजर मिक्स वेज अचार (Shalgam Gajar Mix Veg Achar) सामग्री (Ingredients): 🥕 गाजर – 250 ग्राम 🥬 शलगम – 250 ग्राम 🌿 राई (सरसों दाना) – 2 tbsp 🧄 लहसुन – 1 पूरा 🌶️ लाल मिर्च पाउडर – 2 tbsp 🟡 हल्दी पाउडर – 1 tsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🧈 सरसों का तेल – 1 कप 🍋 सिरका – 2 tbsp विधि (Method): 1. गाजर और शलगम को टुकड़ों में काटकर 1-2 घंटे धूप में सुखाएँ। 2. तेल गरम करें, ठंडा होने दें और उसमें राई डालें। 3. हल्दी, नमक, मिर्च डालकर सब्जियाँ मिलाएँ। 4. सिरका डालें और अचार को कांच की जार में भरें। 5. 2-3 दिन धूप में रखने के बाद अचार खाने लायक हो जाएगा। --- 🥕🥦 2. गाजर गोभी मिक्स अचार (Gajar Gobhi Mix Achar) सामग्री: 🥕 गाजर – 250 ग्राम 🥦 फूलगोभी – 250 ग्राम 🧄 लहसुन – 1 पूरा 🌿 राई – 2 tbsp 🌿 मेथी दाना – 1 tbsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🟡 हल्दी – 1 tsp 🌶️ लाल मिर्च पाउडर – 2 tbsp 🧈 सरसों तेल – 1 कप 🍋 सिरका – 2 tbsp विधि: 1. गाजर और गोभी काटकर 1 घंटे धूप में सुखाएँ। 2. तेल गरम कर ठंडा करें और उसमें मसाले डालें। 3. सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4. सिरका डालें, जार में भरें और 3 दिन धूप में रखें। --- 🥦 3. गोभी का अचार (Gobhi ka Achar) सामग्री: 🥦 फूलगोभी – 500 ग्राम 🌿 राई – 2 tbsp 🌶️ लाल मिर्च – 1 tbsp 🟡 हल्दी – ½ tsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🍋 नींबू रस – 2 tbsp 🧈 सरसों तेल – 1 कप विधि: 1. गोभी को उबालकर सुखा लें। 2. मसाले तेल में मिलाएँ और गोभी डालें। 3. नींबू रस डालें और जार में रखें। 4. धूप में 3 दिन रखने के बाद तैयार। --- 🥒 4. खीरे का पानी वाला अचार (Khire ka Pani Wala Achar) सामग्री: 🥒 खीरा – 500 ग्राम 🧂 नमक – 2 tbsp 🌶️ लाल मिर्च – 1 tsp 🟡 हल्दी – ½ tsp 🌿 राई – 1 tbsp 🍋 नींबू का रस – 3 tbsp 💧 पानी – ½ कप विधि: 1. खीरे के स्लाइस काटें और नमक लगाकर 1 घंटे रखें। 2. बाकी मसाले और नींबू रस डालें। 3. थोड़ा पानी डालें और जार में भरें। 4. फ्रिज में रखें — ठंडा खट्टा अचार तैयार। --- 🍈 5. अमरा का अचार (Amra ka Achar) सामग्री: 🍈 अमरा (Hog Plum) – 500 ग्राम 🧂 नमक – स्वादानुसार 🌶️ लाल मिर्च – 2 tbsp 🟡 हल्दी – 1 tsp 🌿 राई – 1 tbsp 🍯 गुड़ – 3 tbsp 🧈 सरसों तेल – ½ कप विधि: 1. अमरा को धोकर सुखा लें। 2. तेल में राई डालकर मसाले और गुड़ डालें। 3. अमरा मिलाएँ और ठंडा होने दें। 4. कांच की जार में भरकर धूप में रखें। --- 🍈 6. अमरा गुड़ वाला अचार (Sweet Amra Achar) सामग्री: 🍈 अमरा – 250 ग्राम 🍯 गुड़ – ½ कप 🌶️ लाल मिर्च – ½ tsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🟡 हल्दी – ¼ tsp 💧 पानी – ¼ कप विधि: 1. अमरा को उबालें और पानी निकाल दें। 2. गुड़ और मसाले डालकर हल्की चाशनी बनाएँ। 3. अमरा डालकर 5 मिनट पकाएँ। 4. ठंडा होने पर अचार स्टोर करें। --- 🍋 7. आँवले का अचार (Amla ka Achar) सामग्री: 🍋 आँवला – 500 ग्राम 🌿 राई – 2 tbsp 🌿 मेथी दाना – 1 tbsp 🟡 हल्दी – 1 tsp 🌶️ लाल मिर्च – 2 tbsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🧈 सरसों का तेल – 1 कप विधि: 1. आँवलों को उबालकर बीज निकालें। 2. मसाले और तेल मिलाकर आँवले डालें। 3. जार में भरें और धूप में 3-4 दिन रखें। 4. स्वादिष्ट आँवला अचार तैयार। --- 🟡🌿 8. कच्ची हल्दी और अदरक का अचार (Kacchi Haldi aur Adrak ka Achar) सामग्री: 🟡 कच्ची हल्दी – 200 ग्राम 🌿 अदरक – 200 ग्राम 🌶️ हरी मिर्च – 6-7 🍋 नींबू का रस – 4 tbsp 🧂 नमक – स्वादानुसार 🧈 सरसों तेल – ½ कप विधि: 1. हल्दी और अदरक को बारीक काट लें। 2. हरी मिर्च स्लाइस करें। 3. सबको नींबू रस, नमक और तेल के साथ मिलाएँ। 4. कांच की बॉटल में भरें और 2 दिन धूप में रखें। #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी #🥗5 min cooking recipe #🍱 भारतीय खान-पान #😋चटपटा होममेड चाट रेसिपी #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪

भोजन बिना चटनी के… अधूरा लगता है ना?👇👇 🔶इमली की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - इमली (खट्टा) – ½ कप - चीनी – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, यदि ज्यादा खट्टा हो तो) - हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार) - अदरक – 1 छोटी चम्मच (कटा हुआ) - जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच - भुना हुआ जीरा – ½ छोटी चम्मच - काला नमक – ¼ छोटी चम्मच - सेंधा नमक – स्वादानुसार - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶विधि: 1. सबसे पहले इमली को थोड़े पानी में भिगोकर नरम कर लें। फिर इसे अच्छी तरह से मसलकर उसका गाढ़ा रस निकाल लें। 2. एक बर्तन में इमली का रस, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, भुना हुआ जीरा, काला नमक और सेंधा नमक मिलाएं। 3. आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि चटनी की स्थिरता आपकी पसंद के अनुसार हो जाए। 4. सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार चीनी डालें। 5. चटनी को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं। 6. अंत में, इसे तुरंत परोसें या फिर फ्रिज में रखकर ठंडी ठंडी परोसें। 🔶लहसुन की सूखी चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - लहसुन की कलियां – 10-12 - सूखी लाल मिर्च – 4-5 (स्वादानुसार) - हींग (असafetida) – ¼ छोटी चम्मच - नमक – स्वादानुसार - तेल – आवश्यकतानुसार 🔶विधि: 1. सबसे पहले लहसुन की कलियों को छील लें। 2. सूखी लाल मिर्च को भी अच्छे से धोकर सुखा लें। 3. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। 4. उसमें लहसुन और सूखी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक लहसुन सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। 5. भुने हुए लहसुन और मिर्च को ठंडा होने दें। 6. ठंडा होने के बाद, इनको मिक्सर जार में डालें। 7. इसमें हींग और स्वादानुसार नमक डालें। 8. इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें ताकि सूखी चटनी बन जाए। 9. यदि मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा सा तेल डालकर फिर पीस सकते हैं। 10. तैयार लहसुन की सूखी चटनी को एयरटाइट जार में स्टोर करें। 🔶टमाटर की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - टमाटर – 4-5 मध्यम आकार के - हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार) - अदरक – 1 छोटी टुकड़ी - लहसुन – 2-3 कलियां (वैकल्पिक) - नमक – स्वादानुसार - चीनी – ½ छोटी चम्मच (स्वादानुसार) - तेल – 1 टेबलस्पून - राई (जीरा) – ½ छोटी चम्मच - हिंग – चुटकी भर - धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच 🔶विधि: 1. टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें जब वह चटकने लगे। 3. फिर हिंग, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें सुनहरा होने तक भूनें। 4. अब टमाटर के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। टमाटर गलने और मिक्सचर गाढ़ा होने तक पकाएं। 5. इसमें नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं। 6. जब टमाटर पूरी तरह से पक जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। 7. चाहें तो इसे ठंडा होने पर मिक्सर में पीस सकते हैं या फिर बिना पीसे ही परोस सकते हैं। 8. यदि आप चिकनी चटनी चाहें तो इसे पीस लें और फिर परोसें। 🔶प्याज की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - प्याज – 2 बड़े प्याज - हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार) - अदरक – 1 छोटी टुकड़ी - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - तेल – 1 टेबलस्पून - हिंग – चुटकी भर - धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. प्याज को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. हरी मिर्च और अदरक को भी छोटा-छोटा काट लें। 3. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें हिंग डालें। 4. फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। 5. प्याज अच्छी तरह भुजने के बाद, इसमें नमक और धनिया पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। 6. मिश्रण को ठंडा होने दें। 7. फिर इसे मिक्सर में डालें और पीस लें ताकि चिकनी और गाढ़ी चटनी बन जाए। 8. अंत में, नींबू का रस डालकर मिलाएं। 9. प्याज की चटनी तैयार है। इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। 🔶खीरे की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - खीरा – 1 बड़ा खीरा - हरी मिर्च – 1-2 (स्वादानुसार) - हरा धनिया – थोड़ा सा - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - जीरा पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - भुना हुआ जीरा – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. खीरे को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. हरी मिर्च, हरा धनिया और जीरा पाउडर को भी काट कर तैयार कर लें। 3. सभी सामग्री को मिक्सर जार में डालें। 4. इसमें नमक और नींबू का रस डालें। 5. अच्छी तरह पीस लें ताकि चिकनी और गाढ़ी चटनी बन जाए। 6. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं, लेकिन ज्यादा न डालें। 7. तैयार खीरे की चटनी को सर्व करें। 🔶शेज़वान चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - हरी मिर्च – 4-5 (स्वादानुसार) - हरा धनिया – 1 कप - अदरक – 1 छोटी टुकड़ी - लहसुन – 2-3 कलियां - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - चीनी – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - तेल – 1 टेबलस्पून - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶विधि: 1. हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक और लहसुन को अच्छे से धो लें। 2. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को थोड़े समय के लिए भून लें ताकि उनका स्वाद आ जाए। 3. भुनी हुई सामग्री को ठंडा करें। 4. फिर सब कुछ मिक्सर जार में डालें। इसमें नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। 5. आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह पीस लें ताकि चिकनी चटनी बन जाए। 6. यदि गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार पतली कर सकते हैं। 7. शेज़वान चटनी तैयार है। इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। 🔶मूंगफली की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - सूखी मूंगफली – 1 कप - हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार) - अदरक – ½ इंच का टुकड़ा - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - पानी – आवश्यकतानुसार - तिल या सूखा चाट मसाला (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. सूखी मूंगफली को अच्छी तरह से भून लें या सूखे भुने हुए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. मूंगफली को ठंडा होने दें। 3. फिर मूंगफली को अच्छी तरह से पीस लें, आप चाहें तो उसे दरदरा या महीन पीस सकते हैं। 4. हरी मिर्च और अदरक को काट लें और मिक्सर में डालें। 5. इसमें नमक, नींबू का रस और पानी डालें। 6. सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस कर गाढ़ी या पतली चटनी बना लें, अपनी पसंद के अनुसार। 7. यदि चाहें तो तिल या सूखा चाट मसाला डाल सकते हैं for extra flavor. 🔶शिमला मिर्च की चटनी बनाने की विधि: 🔶सामग्री: - शिमला मिर्च – 2 मध्यम आकार की (लाल या हरी) - हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार) - अदरक – 1 इंच का टुकड़ा - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - पानी – आवश्यकतानुसार - तेल – 1 टेबलस्पून 🔶विधि: 1. शिमला मिर्च और हरी मिर्च को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. अदरक को भी छोटे टुकड़े कर लें। 3. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक को डालें। 4. मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें ताकि वे नरम हो जाएं। 5. भुनी हुई सामग्री को ठंडा होने दें। 6. फिर मिक्सर जार में डालें। इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। 7. आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह पीस लें ताकि चिकनी चटनी बन जाए। 8. यदि गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी मिलाकर पतली कर सकते हैं। #fblifestyle #kitchentips #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #😋चटपटा होममेड चाट रेसिपी #🍱 भारतीय खान-पान #🥗5 min cooking recipe #🥗5 min cooking recipe #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी

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